西點行業目前是社會發展的朝陽產業,隨著人們生活水平的提高,對生活質量的要求也越來越高,而西點以便捷、營養、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。

開一家成功的店鋪是許多人的夢想,然而創業真的容易嗎?只有憑借決心與意志力就能成功嗎?在激烈的競爭市場中,開店經營也是一門專業學問,開店并非只是找到店鋪,再找幾個員工將產品鋪上店面陳列銷售那樣簡單。因此,投資經營者要如何才能避免開店失敗,不會使自己一生辛苦的積蓄付之東流?

蛋糕西點市場前景隨著社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高,蛋糕西點以其便捷、營養、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。目前*這塊市場才剛剛起步,沒有一個品牌能夠統領*市場,因此開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。河南學西點哪個學校好?西點師培訓哪里好?開蛋糕店選擇河南港焙國際西點培訓學校。

定位及投資回報分析

定位蛋糕西點成功的經營模式大致有兩種:

產品價格定位較裝修檔次相對低一些,即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴張規劃的投資者。

產品價格定位與店面裝修檔次相吻合,此類定位有利于品牌打造,適合門店。

投資回報分析一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象,每月支出分為:

房租4000元;2.產品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費700元左右;5.設備費3萬元,設備折舊按5年計算,每月為1000元左右。

據行業人士分析,一家走上正軌的小型蛋糕店,通常情況下每日至少會接待120名消費者,按每人平均消費5元計算,日營業額則為600元,月營業額可達2.1萬元,除去成本,小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元,下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規模效應的投資者而言,雖然要承擔較大的風險,而一旦打開品牌連鎖的渠道,亦有不可估量的發展。

蛋糕西點選址經驗

普通蛋糕店由于資金有限,首先應排除繁華商業街或大型社區臨街門面。

投資者可著重考慮中小型社區和高校附近的臨街門店,租金控制在5000元/月以內。與此同時,在租賃門店之前,應根據地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額,須在保證日銷售額高于日租金的情況下開店。

店內層高不可低于2.8米,門面寬度要在6米以上,櫥窗須開闊,離近的污染源10米以外。

另外,當以下兩種情況存在時,店主須謹慎開店:

步行5~7分鐘到達小店的顧客不足3000人,即沒有維持小店營業的基本客戶群。店主可以與附近小區物管或學校相關負責人交涉,大致了解該處人口密集度。

非顧客匯集的交通主干道或非臨街門面。此類門面可能因租金相對便宜而吸引投資者,但蛋糕西點講求產品保鮮,因此銷售速度至關重要。由于非主干道或非臨街門面人流量不大,容易導致產品積壓,增*本開店。

蛋糕西點裝修要點

不同的裝修風格,將確定蛋糕店不同的消費人群。目前主流的蛋糕店裝修風格有三種——干凈明亮現代時尚風格、溫馨舒適的日式風格、個性大氣的歐式風格。其中,既實惠又能夠突出小店個性的是現代風格。