我們在做蛋糕裱花的時候需要用到奶油,那你知道我們使用的奶油是動物奶油還是植物奶油嗎?它們的主要區別在于哪里,價格方面又有什么不同?

植物奶油、動物奶油的區別在于:

1、制作方法不同。植物奶油人造的產物;動物奶油則是天然牛奶中的提取物。

2、打發不同。植物奶油可是灰常好打發的,打發成功率超級高,一般來說一盒一升的植物奶油做三個8寸奶油蛋糕是不成問題;但動物奶油就沒有那么好脾氣了,它的打發成功率相對于植物奶油來說簡直就弱爆了。能用動物奶油做裱花蛋糕的,都是在品牌、手法、環境等上下足了功夫。一盒一升的動物奶油大概也可以做成1.5個奶油蛋糕!

3、穩定性不同。植物奶油裱花造型非常簡單,打發后的奶油硬度極強且耐熱,想裱個什么樣的玩意都可以,像老虎、兔子等那些更是不在話下,栩栩如生、棱角分明。但是對于動物奶油來說,別看名字有"動物",制作較大的立體造型基本上是不可能滴。

4、價格不同。植物奶油相對于動物奶油來說實在是太便宜了,大概同分量兩盒的植物奶油才等于一盒的動物奶油的價格。

如果拋開健康這一塊來講,我相信很多人都會挑選使用植物奶油,畢竟價格便宜,容易打發,保質期也夠長的。

但是,植物奶油中的反式脂肪是女生身材的天敵,很多人不是說自己喝水都胖嗎,那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了,當然會越來越胖啊!而且對心血管系統傷害也是很大的!

動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度,只要不是當飯吃。反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。膽固醇高得嚇人。

簡單的說,你可以把植物奶油和食用油等價起來,這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。

簡單來說就是植物奶油做出來的形態更好,但是動物奶油吃起來很健康,比較受年輕人的歡迎,都是有弊有利,使用哪種奶油就看我們的需求了。