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做面糊類蛋糕用的是固體油,如黃油,麥淇淋等等,目的是能

,全蛋打發法海綿蛋糕時,不同材料都在發揮哪些作用,雞蛋因為發泡的雞蛋中會飽含著空氣,會在烤箱內溫度升高時產生熱膨脹,使得體積變大

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亞洲系的虎皮面糊虎皮面糊原本是在米粉中混合芝麻油,鹽,酵母,水混拌后,稍加放置使用發酵在涂抹的

每次使用時,只要取出必需的量,將之磨碎即可

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子一起略側向一邊,如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部,就說明適合拿來做慕斯

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