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如若制作分蛋戚風蛋糕,冷藏的雞蛋,蛋白只要花些工夫都可以打發,但全蛋就很難打發成想要的樣子
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上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕斯


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用手捏豆成粉末狀即可
面團各個階段面筋的判斷方法,你可以參考我的廚師機揉面教程/recipe/0/


把牛奶和咖啡拌勻,不要有顆粒,可以稍微加熱拌勻
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水分蒸發后,須注意煙,色,香,音
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