班 別

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)費(fèi)收費(fèi)（元）

學(xué)時(shí)

特色

學(xué)費(fèi)

實(shí)習(xí)費(fèi)

合計(jì)

高級(jí)
漲發(fā)班

鮑、參、翅、肚的漲發(fā)和制作

200

9600

9800

二周

秘法泡制

鮑、翅、參教學(xué)課程計(jì)劃課程表

高級(jí)干貨漲發(fā)課程表

1

緒論干貨原料知識(shí)

2

常見鮑魚的種類及品

3

常見魚翅的種類及品

4

常見海參的種類及品

5

鮑魚的漲發(fā)加工方法

6

魚翅的漲發(fā)加工方法

7

海參的漲發(fā)加工方法

8

鮑魚的煲制方法

9

鮑魚汁的制作方法

10

鮑魚收汁及保鮮方法

11

鮑魚成品菜式制作方法

12

魚翅的滾、煨、扣制法

13

翅湯的制作

14

魚翅成品萊制作

15

海參半成品加工方法

16

海參成品制作

17

魚肚的概述

18

魚肚的常見種類

19

魚肚的漲發(fā)加工方法

20

魚肚菜式制作

21

課程小結(jié)交流學(xué)習(xí)課