概述、基礎理論、職業道德、服務禮儀、服務心理、飲食文化、相關法規、英語等。每一單元內容在涵蓋師職業技能鑒定考核基本要求的基礎上,詳細介紹了本職業崗位工作中要求實用知識。本教材可作為師職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供中、高等職業院校相關專業師生參考,以及相關從業人員參加就業培訓、崗位培訓使用。的層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。的幅度則是越往上層,難度越大,的幅度越小。現在國內比較常見的是直線職能制,在該體制中,任何一級、人員、服務員都要明確自己的業務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。

師:飯店業與集團、計劃與組織、人力資源、營運保障、信息化、企業文化建設、主題、收益。 眾所周知,在旅游當中,景點參觀是一個重要部分,而有品質的特色,更是旅游景區的又一大"景點"!游客們的休息、就膳需要在里完成,游客們在里停留的時間可能比在景點的時間還長,好的住宿條件、服務安排,給旅游消費者們帶來的不僅是上的舒適,更是心情上的愉悅。那么,為了讓游客們旅游得開心愉快,優質的服務是必不可少的。而好的工作,則是提供良好服務的前提。

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師:客房預訂、總臺接待、前廳服務與禮賓、客房市場、對客、基層職能、基層培訓與指導、督導層的人力資源。 師:中層者角色定位、中層者職責及素質要求、中層崗位的日常、中層、中層崗位的、中層崗位的財務、前廳、客房。

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