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中式烹調具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是烹飪數千年發展的結晶,在上享有盛譽。烹飪,是文化的重要組成部分之一。又稱*食文化。三大菜系之一,深遠地影響了東亞地區。菜譜來源于各個地區和民族的菜肴。

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中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進行加工,制作中式菜肴的人員

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