中式烹調師職責:

根據菜肴品種、風味的不同,辨別選用原料,去掉原料中的非食用部分;

對畜、禽、水產品進行凈料加工,分檔取料和整料出骨,運用不同的漲發技術,對干貨原料進行漲發;

根據不同的烹調方法和成菜要求,采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀,使原料易于成熟和便于入味;

調制芡、漿、糊,對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿;

中式烹調師中級報名條件

中級(四級)

具備以下條件之一

(1)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

(2)取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

(3)取得經勞動和社會*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

中式烹調師中級考試報名方法

考取中式烹調師證需要參加相關的考試。報名一般可以通過兩種途徑進行:

a. 縣級或市級人力資源和社會**:你可以直接前往所在縣級或市級的人力資源和社會**,咨詢有關中式烹調師證考試的報名事宜。

b. 互聯網平臺:許多地區會在互聯網平臺上開設烹飪技能考試報名服務。你可以通過搜索引擎查詢相關信息,找到你所在地區的考試報名網站進行在線報名。