現在中式烹調師證考試報考條件

隨著現代科技和經濟的發展,各種新式炊具和烹飪技術不斷涌現,在餐飲業人們可以看見各式各樣的新菜品,品嘗新口味。面對人們的餐飲需求和新炊具新技術的發展,這就給中式烹調師提出了更高的要求,中式烹調師要能夠熟練運用這些新炊具新技術,在適應這種新的變化新的挑戰中,還要能夠更好更快地加入創新各系列菜品的行列。

中式烹調師證報考條件(條件不符合的可以幫助協調):

1、初級。初級證書只要年滿18周歲,*以上學歷就可以報考了。

2、中級。中級證書需要年滿18周歲,同時具備高中以上學歷,工作年限滿2年。

3、高級。高級證書需要年滿20周歲以上,具備大專及以上學歷,工作年限滿4年。

現在中式烹調師證考試報考條件

廚政管理師面向餐飲行業、企業就業,適應烹調職業及相關工種和崗位群工作,勝任廚房主管、廚師長、行政總廚、餐飲部經理工作,具備中式烹調師和人力資源管理師職業素養,面向海內外大型餐飲企業、星級酒店、遠洋集團、國際游輪集團等從事餐飲管理、廚房管理等崗位。

人無不飲食,而飲食則離不開廚師的勞動。隨著社會物質文明的進步,家務勞動的社會化是歷史發展的不要趨勢。隨著緊張的、快節奏的社會生活的到來,以家庭燒煮為主的飲食方式,必然要被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代

決定菜品質量的8大要素

1. 料。好菜源于好料,用料必須篩選,恰當進行組合。

2. 刀。刀的作用是對原料進行切削,使之變形。同時,不同的刀法和刀口,不僅可以美化菜品,還會影響原料成熟的快慢。

3. 爐。爐灶設計科學與否,往往會直接影響菜品質量。做菜要先"試灶"。

4. 火。火候的掌握是廚師的基本功之一。用火與用刀、用勺、用味稱為廚師的四大基本功。

5. 器。炊具和餐具。不同的炊具具有不同的效用和技法。好的餐具給菜品增色。