食品安全管理師是指具備食品安全管理的相關知識,運用相關技術方法按照*標準實施食品安全管理的從業人員。適用于食品生產、加工、經營、流通企業負責人及職業經理、品控經理、培訓經理、質檢員、食品工程師、質量監督、化驗員、食品研發人員等。

具體介紹食品安全管理師證網上報考步驟,疫情發生后,蘭州市市場監管局加大對餐飲保供單位食品安全和疫情防控措施落實情況的監督指導,督促各類市場主體嚴格落實佩戴口罩、掃碼查驗、測量體溫等各項防控措施。蘭州市各級市場監管*對蘭州市商務*確定的31家定點保供餐飲服務單位進行備案、約談、簽訂責任書,現場檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實情況,重新認定了餐飲服務單位的保供資格;派出執法人員入駐重點供餐保供企業,現場監督企業人員健康管理、采購加工、冷鏈食品、清洗保潔、食品留樣、規范配送等關鍵環節,督促企業嚴格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品,確保食品安全。

隨著食品檢測技術的不斷發展,方法檢出限越來越低,越來越多的有害物質可能被檢測出來,可以為食品安全風險評估、為制定食品安全標準積累基礎數據。雖然沒有限量標準,但當發現污染物檢出量明顯高于常規認知水平時,應當及時開展風險評估,并采取恰當的控制措施。必要時制定限量值或臨時限量值,作為生產經營和監督管理的依據。