廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業,身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學歷,積極好學,有歸零心態。

(3)品行端正,無不良習慣,協作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業和對外勞務合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

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選擇題

308.>含油脂的食品在儲存過程中受( D )的作用而發生油脂的酸敗。

  A、醛               B、醇               C、酸               D、微生物

309.>易引起沙門菌食物中毒的食物是( D )。

  A、米飯             B、蔬菜             C、豆類             D、禽類

310.>清除果蔬殘留農藥的方法有( C )。

  A、汆水             B、熏蒸             C、鹽酸溶液浸洗     D、食鹽水洗滌

311.>過量能夠引起中毒的維生素是( D )。

  A、尼克酸           B、維生素C         C、維生素B1       D、維生素A

312.>人體內的微量元素是( C )。

  A、鈣               B、磷               C、碘               D、鈉

313.>不能被人體消化吸收的是( D )。

  A、淀粉             B、糊精             C、糖原             D、膳食纖維