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因為薪酬低,工作量大,工作時間固定等原因,造成從業人員流動頻繁。每學期開學之際都會有大規模的人員更替,新招募來的工作人員相當一部分沒有相關的專業知識和從業經驗,為了滿足供餐需求,新員工到位后馬上進入運營狀態,沒有足夠的時間進行相關專業知識的培訓和考核,往往是邊工作邊培訓,一個學期培訓過后剛有起色,就又面臨著人員的更替。

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