報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。
廚師證等級分幾級?
廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,
1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:
1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)在廚師崗位連續見習滿2年;
3)廚師崗位學徒期滿。
2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業中專及以上畢業證書。
3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;
3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業大專畢業證書。
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( √ )135、需要除去血污的原料,飛水前不要拌淀粉,下鍋的水溫也可稍低。
( × )136、炟濕面的方法是:把濕面放在清水中邊滾邊用筷子攪散,撈起瀝干水分,攤開放置。
( √ )137、料頭有便于識別菜肴的烹調方法和味料搭配,提高工作效率的作用。
( √ )138、用于勾芡的濕淀粉叫作芡粉。
( × )139、在烹調中,可以根據傳熱介質來判斷火力的大小。
( √ )140、吃了含有黃曲霉毒素的花生所引起的食物中毒屬于細菌性食物中毒。
