報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。
廚師證等級分幾級?
廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,
1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:
1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)在廚師崗位連續見習滿2年;
3)廚師崗位學徒期滿。
2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業中專及以上畢業證書。
3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;
2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;
3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業大專畢業證書。
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2.1.10 熱菜制作工藝
2.2 操作技能要求
2.2.1 干貨原料漲發加工
2.2.2 動物原料基礎(初)加工
2.2.3 刀工成型技法
2.2.4 冷菜拼擺盛裝
2.2.5 指定熱菜制作
2.2.6 抽簽熱菜制作
3、教學計劃安排
總課時數:400課時。
理論知識授課:170課時。
理論知識復習:10課時。
操作技能授課:50課時。
操作技能練習:150課時。
機動課時:20課時。
