報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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判斷題

91.>(  X  )肉類中含有豐富的碳水化合物。

92.>(  X  )飲食業成本控制的特點主要體現在變化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露點多三個方面。

93.>(  X  )生產計劃的制訂可以有效控制廚房生產規模,但對原料采購沒有影響。

94.>(  X  )藻類蔬菜是以海產的藻類植物的葉為食用部分的蔬菜。

95.>(  √ )頸椎數目多,連結成"乙"狀彎曲;枕骨髁只有一個,使頭轉動靈活;胸椎多已愈合;腰椎和薦椎以及一部分尾椎,愈合成一塊腰薦骨,其活動性差。

96.>(  √  )滾料切主要是針對球形和圓柱形原料的一種刀法,所切成的形狀稱為滾刀三角塊。