報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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判斷題

75.>(  √  )現代科技發(fā)展產生的復合調味品的價格有了明顯提高。

76.>(  X  )核算宴會成本時,飲食企業(yè)應根據宴會接待能力來進行成本核算。

77.>(  X  )廚房給水系統是飲食企業(yè)自行設計、安裝和使用的消防設備。

78.>(  X  )雞的煺毛的手法只有采用順著毛的方向順拔。

79.>(  X  )淡水魚中鯉魚、草魚腮下的魚牙,在去鰓時可不除去。

80.>(  X  )中餐中使用的菜墩以塑料的為*佳,既清潔又美觀。

81.>(  √ )跟刀剁主要是適用于帶骨和圓滑的原料,如魚頭等。

82.>(   X )菜肴的質,是指菜肴中各種原料的重量及其菜肴的重量。