報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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選擇題

35.>若損耗率為20%,加工前的毛料質量為20千克,則加工中的損耗質量為( D )千克。

  A、10               B、1                C、100              D、4

36.>公式W=C+V+m中的m是指( D )。

  A、生產資料轉移的價值                   B、生產設備的消耗價值

  C、勞動力價值                           D、積累

37.>某菜品所有原料成本為15元,售價為25元,則該菜品的內扣毛利率為( D )。

  A、75%              B、60%              C、50%              D、40%

38.>廚房安全是指廚房生產所使用的原料及生產成品、加工生產方式、人員設備及( A )等方面的安全。

  A、廚房生產環境     B、崗位安排         C、生產程序         D、組織結構

39.>觸電對危害程度與( B )、通過人體的電流大小、電流通過人體的部位、通過時間的長短等都有直接的關系。

  A、電線位置         B、電流頻率         C、導電能力         D、觸電形式