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傳統西點主要包括:烘焙、面包和點心類。

包括

慕司——是英文MOUSSE的譯音,又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣后,與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水制成的松軟形甜食。

泡芙——是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點心。

曲奇——是英文COOKITS的譯音。是以黃油、面粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥松的餅干。

布丁——是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料,配以各種輔料,通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。

派——是英文PIE的譯音,又譯成排、批等。是一種油酥面餅,內含水果或餡料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸兩種,按外形分有單層皮派和雙層皮派。

撻——是英文TART的譯音,又譯成塔。是以油酥面團為坯料,借助模具,通過制坯、烘烤、裝飾等工藝而制成的內盛水果或餡料的一類較小型的點心,其形狀可因模具的變化而變化。

沙勿來——是英文SOUFFLE的譯音,又譯成蘇夫利、梳乎厘等。有冷食和熱食兩種。熱的以蛋白為主,冷的以蛋黃和奶油為主要原料,是一種充氣量大,口感松軟的點心。

巴非——是英文PARFAIR的譯音。它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。

果凍——是用糖、水和啫喱粉,按一定的比例調制而成的冷凍甜食。