中職烹飪教學中美學的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結晶,是我國寶貴的民族文化遺產。享譽全球的*烹飪技術囊括了多種科學知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術,體現了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內涵,因此對烹飪美學的學習是對我國傳統文化的繼承,弘揚和發展。

初級廚師證:經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢業證書。在本職業連續見習工作2年以上,本職業學期滿。

中級廚師證:取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢業證書。取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業中級資格證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓法規定標準學時數,并取得結業證書。

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選擇題

21.>碳水化合物的參考攝入量占總能量的( D )。

  A、10%～15%       B、20%～30%       C、40%～50%       D、55%～65%

22.>維持人體正常視覺功能的維生素是( A )。

  A、維生素A          B、維生素C         C、維生素B1       D、尼克酸

23.>長期食用精白米容易引起缺乏的營養素是( D )。

  A、維生素B2        B、維生素C          C、尼克酸           D、維生素B1

24.>可以增加鈣消化吸收的營養素是( B )。

  A、維生素A          B、乳糖             C、脂肪             D、鐵

25.>在肝臟中貯存量*多礦物質是( A )。

  A、鐵               B、磷               C、硒               D、鋅

26.>人體內含量*多的成分是( D )。

  A、鈣               B、磷               C、淀粉             D、水

27.>畜肉中所含的脂肪主要為( D )。

  A、卵磷脂                               B、單不飽和脂肪酸

  C、多不飽和脂肪酸                       D、飽和脂肪酸