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烘焙是近年來興起的一個行業,早在前幾年,它還只是一個愛好,入行的人不多,喜歡吃蛋糕、面包的也不是特別多,只是因為蛋黃中所含的油會抑制蛋清的起泡,但再近年來,非常的火爆,因為發展過于快速,導致人才根本就跟不上,所以慢慢的,烘焙師的工資越來越高,烘焙的生產還包括Romous、果凍、布丁、餅干、泡芙、各種餡餅、糕點等;很多高級一點的西點店鋪或者蛋糕店,都是高薪請師傅的,可想而知,烘焙的薪資待遇也是非常高的,人們不得不重新審視食品。由于烘焙幾乎從穩定的主食地位跌落,常州哪里有學習烘焙的,陌糖烘焙是常州比較出名的。
