營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作。可以說就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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營養食譜的編制

一、營養食譜的編制原則

根據營養配餐的上述理論依據,營養食譜的編制可遵循以下原則。

(一)保證營養平衡

1．按照《*居民膳食指南》的要求,膳食應滿足人體需要的能量、蛋白質、脂肪,

以及各種礦物質和維生素。不僅品種要多樣,而且數量要充足,膳食既要能滿足就餐者需要

又要防止過量。對于一些特殊人群,如生長兒童和青少年、孕婦和乳母,還要注意易缺營養

素如鈣、鐵、鋅等的供給。

2．各營養素之間的比例要適宜。膳食中能量來源及其在各餐中的分配比例要合理。要

保證膳食蛋白質中優質蛋白質占適宜的比例。要以植物油作為油脂的主要來源,同時還要保

證碳水化合物的攝入。各礦物質之間也要配比適當。

3．食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精

糧、葷與素等食物的平衡搭配。

4．膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐,成人一日三餐,兒童三餐以外再加一次

點心,老人也可在三餐之外加點心。