營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作。可以說就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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營養平衡理論

1．膳食中三種宏量營養素需要保持一定的比例平衡 膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合

物除了各具特殊的生理功能外,其共同特點是提供人體所必需的能量。所以在討論能量時也

把它們稱為‘‘產能營養素"。在膳食中,這三種產能營養素必須保持一定的比例,才能保證

膳食平衡。若按其各自提供的能量占總能量的百分比計,則蛋白質占10%～15%,脂肪占

20%。30%,碳水化合物占55%～65%。打破這種適宜的比例,將不利于健康。

2．膳食中優質蛋白質與一般蛋白質保持一定的比例 食物蛋白質中所含的氨基酸有;

zo 多種,其中有8 種是人體需要,但是不能在體內合成,必須由食物供給的必需氨基酸,

人體對這8 種必需氨基酸的需要量需要保持一定的比例。動物性蛋白質和大豆蛋白質所含的

必需氨基酸種類齊全、比例恰當,人體利用率高,稱為優質蛋白質。常見食物蛋白質的氨基

酸組成,都不可能完全符合人體需要的比例,多種食物混合食用,才容易使膳食氨基酸組成

符合人體需要的模式。因此,在膳食構成中要注意將動物性蛋白質、一般植物性蛋白質和大

豆蛋白進行適當搭配,并保證優質蛋白質占蛋白質總供給量的1/3 以上。