你不能錯過的馬卡龍色冰皮月餅,不油不膩,口感清新。三步就可以完成一份唯美的冰皮月餅,低脂清爽顏值又高,簡直太耐打了。

馬卡龍冰皮月餅的用料

糯米粉45克,粘米粉40克, 澄面粉 20克,牛奶180毫升,玉米油20克,糖粉20克, 豆沙或蓮蓉餡等 適量, 糯米粉(手粉) 適量

馬卡龍冰皮月餅的做法

步驟1:牛奶、玉米油和糖粉混合攪拌均勻

步驟2:粉類混合,加入步的混合液攪拌成均勻的糊狀。用面粉篩過篩,靜置30分鐘。

步驟3:放入陶瓷碗中上鍋蒸20分鐘左右(掀蓋子時小心不要滴水到碗里)用筷子把蒸好的面糊攪拌成小塊

步驟4:稍涼后用手揉至光滑。想要加顏色可以用牙簽沾一丟丟色素(千萬不要加多,會很濃)在面團里揉均勻。

步驟5:準備熟糯米粉(微波爐叮一分鐘或小火炒熟),豆沙餡、蓮蓉餡分成20克一份。

步驟6:冰皮面團每份30克一份,單色多色均可,揉圓壓扁裹入餡料,薄薄地滾一層手粉,用模具壓出形狀即可。

步驟7:成功～中秋節快樂～