【西點教程】家庭式蛋糕的做法
美食、甜品、烘焙、西點、蛋糕、生活
【配料準備】:4個雞蛋,50克面粉,50毫升牛奶,40克糖,少許食用油。

【操作如下】

1。用雞蛋分離器分離蛋白和蛋黃;

2。打蛋白霜:將取出一個干凈的容器,將蛋清與電打蛋器進行粗泡狀態,加1/3的細糖,轉為高速,打上細膩的泡沫,再加入1/3的細糖,繼續打到線的狀態,打到"奶油"的外觀(T時加一滴或兩滴白醋)。采用蛋白質,使蛋白質更容易打漿,更穩定;

3。打蛋黃糊:另取一個容器,放入蛋黃和剩余的糖。用打蛋器使蛋黃變淡。攪拌時加入少許食用油和牛奶,攪拌均勻。然后加入面粉繼續攪拌。精致;

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4。將攪打好的蛋白多次加入蛋黃糊中,開始加入部分蛋白乳,等待蛋白乳和蛋黃糊混合均勻,然后加入一些蛋白乳,直至整個蛋糕均勻地粉碎,無顆粒;

5。將混合好的蛋糕糊倒入攤鋪模中,輕輕搖晃幾次,將大氣泡抖掉;

6。烤箱預熱10分鐘,將蛋糕放在預熱烤箱的中間層,上下火170度,烘烤約40分鐘。(烘烤后,用牙簽戳蛋糕,取出牙簽,上面沒有殘渣。已經熟了;
7。烘爐后立即烘烤,在桌上輕輕敲擊幾下,然后將蛋糕扣在烤網上,冷卻后即可脫模,這樣蛋糕就做好了。
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做你自己的蛋糕并不像你想象的那么復雜。只需記得把蛋白和蛋白分開,然后把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻,放進模子里,放進烤箱里烤。