武漢疫情之后,烘焙行業即將發生的大改變
據路透社引用的標準普爾全球評級的一份報告:"如果消費類服務支出下降10%,整體*經濟GDP增長將下降約1.2個百分點"。可以預測,短期內受疫情影響,多個行業將面臨持續性的挑戰。
不過,七毛堅信的是:無論這次的病毒怎么折騰,都不可能對*經濟產生動蕩性的沖擊,只能是帶來局部的催促,*經濟本來就處于大調整之中,而這一次事件,將使調整的步伐加速。
以下正在加速的變化的現象
"線上購物"沖擊"線下購物"
盡管大家早就形成了線上購物的習慣,但是經歷這次疫情之后,這個習慣還會被深度發掘,比如買菜,之前我們還是習慣去菜場,但是這次之后,很多人將習慣于在網上買菜了。
如果僅從購物方面來講,未來的購物一定絕大部分都是在線上完成的,即便是線上場景產生的交易,也會在線上進行,就好比你去商超買東西,手機當場就可以下單,然后很快送到你家里。
而這個時候對于烘焙行業的私房來說,就有很大的收益,那為什么私房烘焙為什么會異軍突起?
如今,私房烘焙搭乘互聯網的順風車,網上下單、微信支付、約定好時間配送到家,或是到指定地點自提,這些方便的形式被越來越多的市民所接受。
不少烘焙愛好者甚至當成自己的事業來經營,并因此開創了一條職業之路。私房烘焙越來越火爆,原因在于:

門檻低
私房烘焙的優勢是靈活、多變、迅速反應,既有市場上的暢銷產品,又有類似精品店的高大上手工制作,更有網絡品牌服務意識,也有相當高漲熱情的服務態度,追風速度極快速。
No.2
口味佳
私房烘焙從家庭"誕生",大部分烘焙師因為愛好而開啟了烘焙之路,前期烘焙出來的美味當然造福了家人和朋友。
給家人吃自然用料都是比市場上的要好的多,做出來的產品口味基本可以用"驚艷"來形容了
No.3
更健康
眾多的傳統西點烘焙蛋糕店出售的產品,都會人為添加各種添加劑。在法國,制作甜點的過程中使用添加劑是違法行為。而在*,無論從農業種植、食品加工、商業環境或監管,和發達還存在較大差距。那么,出自朋友家庭廚房的作品自然伴隨著更健康、更純正的標簽,且不會因為傳統商家的制衡而終止。
No.4
私人訂制
再者,越來越多的追求品質的國民,對飲食多元化、服務多元化的要求,都在為私房烘焙提供發展空間。
人們不再只滿足于冷冰冰的產品,而更享受追尋那種更接近內心所需的"情感"——私人定制。那可不是中央廚房愿意做的。
可以肯定的是:在線上和線下的博弈中,本來就占上風的線上,這次又占了一次上風。
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