<acronym id="atkaq"></acronym>
      <bdo id="atkaq"></bdo>

      天才教育網合作機構 > 餐飲培訓機構 > 料理培訓機構 >

      杭州港焙蛋糕西點烘焙

      歡迎您!
      朋友圈

      15757356768

      全國統一學習專線 9:00-21:00

      位置:餐飲培訓班 > 料理培訓班 > 德興去哪學面包師好-德興人氣*十的面包培訓學校-品牌排名

      德興去哪學面包師好-德興人氣*十的面包培訓學校-品牌排名

      德興去哪學面包師好-德興人氣*十的面包培訓學校-品牌排名

      授課機構: 杭州港焙蛋糕西點烘焙

      課程價格: 請咨詢客服

      開班時間:隨到隨學

      上課地址: 請咨詢客服

      優惠價格: 請咨詢客服

      咨詢電話:15757356768

      課程介紹

      發布日期:2021-09-16 14:43

      很多人在制作西點的時候都會遇到各種各樣的問題,特別是針對沈陽西點培訓初學者來說,對于西點還存在很多疑問,根本無從下手啊。。。

      西式糕點簡稱西點,西點是從外國傳入我國的糕點的統稱。西點具有西方民族風格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。因地域與民族的差異,其制作方法千變萬化。

      除面包外,蛋糕是西點中具有代表性的品種,混酥類、撻、派與起酥類糕點是主要的西式點心。此外,西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力制品等。

      按照西點加工工藝和面團性質來區分,西點主要有以下幾類:

      01蛋糕類

      ?制糊:將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中,快速攪拌,使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方,可采用不同的攪拌方法

      ?油、糖攪拌法:先將油與糖充分快速攪拌至起發,再加入面粉等料拌勻,油性蛋糕一般采取此法;

      ?蛋、糖攪拌法:將蛋液與糖快速攪拌起發,加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法,

      ?全蛋攪拌法:是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌,待體積增至3~4倍時加入過篩的面粉等原料,用慢速攪拌均勻;

      ?分蛋攪拌法:是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內,將蛋清快速打發成蛋白膏,另攪打蛋黃后加入過篩的面粉,制成蛋黃糊,將1/3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。

      ?成型:蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

      ?烘焙:烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。

       

      一般烘焙油性蛋糕時,爐溫控制在170℃~1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃~220℃之間;清蛋糕控制在180℃~21O℃。用竹簽插入蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經成熟。

       ?裝飾:烘焙后的蛋糕坯料,有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型,再進行裝飾。

      ?蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。

      ?裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點綴等。裝飾時要注意色彩搭配,清新美觀,給人以美的享受。

      2混酥類

      ?調制面團:面粉過篩,與奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻,將雞蛋分次加入,調制成混酥面團,冷藏,靜置松弛備用。

      ?成型:將面團搟制成厚薄一致的面片,借助印模扣壓或刀具切制等方法制成所需的坯料。

      更多培訓課程,學習資訊,課程優惠,課程開班,學校地址等學校信息,請進入 杭州港焙蛋糕西點烘焙網站詳細了解
      咨詢電話:15757356768

      如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

      還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯系您! 靠譜 的培訓課程,省時又省力!

      微信訪問

      #tel_020#
      亚洲无碼另类精品_亚洲天堂无码高清性视频_欧美日韩一区二区综合_亚洲午夜福利理论片在线贰信

        <acronym id="atkaq"></acronym>
        <bdo id="atkaq"></bdo>

        中文字幕精品亚洲无线一男人 | 亚洲欧美在线综合色影视 | 综合亚洲国产2020 | 在线看黄a免费网站 | 亚洲午夜精品宅男国产天堂 | 亚洲精品嫩草影院久久 |