杭州港焙西點學校自始至終秉持為社會培養優質的西點師為己任,在級西點大師邊任教邊探索出獨到的教學模式,讓每一位學員在學會市面經典西點的同時,不斷推陳出新,創作出具有創意的西點作品,下面就為大家介杭州港焙西點糕學校自創的一款酒釀桂圓干紅糖面包。

這款面包就是我根據電影自創的一款面包。補血、補氣、暖身。在這個寒冷的冬天將這款面包獻給所有的菇涼們。都要溫暖的渡過哦

食材:400g面粉

配料:適量植物油適量蜂蜜適量芝麻適量杏仁2g鹽適量桂圓干適量啤酒15g白糖20g紅糖40g奶粉2g泡打粉2g酵母粉

杭州港焙西點培訓學校與您分享酒釀桂圓干紅糖面包制作步驟

1.將桂圓干用溫水泡發。剝下桂圓肉,塊大的用刀切一下。

2.紅糖用一點溫水化開。將面粉、泡打粉、酵母粉、奶粉、鹽、白糖放在一起拌均勻。

3.放入桂圓肉,倒入紅糖水和均勻。再倒入適量啤酒和成面團。放在溫暖點的地方發酵一小時。

4.酵好后取出,將面案上撒一些面粉。面團均勻分成塊。擠壓出氣泡。卷成長條狀。

5.再盤底涂一層植物油。放入面團。(沒有發酵箱。自創發酵面團的方法,用蒸鍋發酵。)

6.取一蒸鍋,鍋中加適量水,水煮開時將面團盤放入蒸屜上,蓋上鍋蓋,過1.2分鐘上汽了就關火,燜10-15分鐘。

(沒有發酵箱。自創發酵面團的方法,用蒸鍋發酵。)這個方法很好用。發酵的時間正好可以預熱烤箱。

7.200度預熱8分鐘。發酵好后,將烤盤涂一層植物油,將面團取出放烤盤上,烤箱200度烤10分鐘。

8.取出涂一層蜂蜜,撒些芝麻、杏仁。再烤5分鐘。

    杭州港焙西點學校也為廣大西點愛好者總結出來小貼士:來一起看看吧:如果有黑糖也可以把紅糖水換為黑糖水會更補。因為是小烤箱又沒有發酵箱所以烤出來的效果不是很好。不過真得很好吃。