巧克力蜜豆卷的用料

高筋面粉200g,牛奶100g,淡奶油45g,鹽2g,可可粉10g,細砂糖25g,酵母2g,黃油20g,蜜豆適量

巧克力蜜豆卷的做法

步驟1:揉面桶里放入除黃油外所有材料

步驟2:六成筋后加入軟化的黃油,揉出手套膜

步驟3:揉好的面團發酵后,排氣,平均分成8份,松弛20min

步驟4:搟成牛舌狀

步驟5:中間放上適量的蜜豆

步驟6:兩側疊合,如圖

步驟7:兩頭卷起

步驟8:翻面

步驟9:發酵至1.5倍大后,撒上干粉,再用鋒利的刀割除花紋

步驟10:放入海氏K5空氣炸烤箱,170度20min即可