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班目名稱: 東南亞菜班課程

場(chǎng)地和設(shè)備: 擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。

教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括 :

1 概述泰國(guó)菜的起源和特色
2 泰式肉松粉絲沙律、辣雞肉沙律、泰式辣椒汁
3 芭提雅海鮮沙律、青木瓜沙律
4 冬陰功湯、酸辣云吞湯
5 泰式炒飯、泰式蝦糕油炒飯
6 簡(jiǎn)述泰菜的用具以及調(diào)味料（1）泰國(guó)炒米粉、牛松炒河粉
7 泰式炒青口、辣椒膏炒花蛤
8 泰式燒雞、蕉葉鹽燒魚
9 簡(jiǎn)述泰國(guó)菜的調(diào)味料（2）雞肉咖喱、干炒咖喱牛肉
10 辣椒香草炒雞、椒醬炒青口
11 時(shí)菜辣汁炒魚柳、時(shí)菜花生醬炒肉
12 泰式炸雞翼、泰式南乳炸碎雞塊
13 泰式咖喱炒蟹、網(wǎng)仔蛋
14 蒜子胡椒炒牛肉、泰式煎蠔仔餅
15 串燒肉類沙嗲、辣汁釀鮮尤魚
16 紫菜蝦餅、越式炸春卷
17 泰式拼盤、炸是餅、香蘭中炸雞
18 椰子糯米飯拌香芒、椰汁西米糕（甜品）
19 復(fù)習(xí)考試內(nèi)容
20 考試

學(xué)時(shí)一個(gè)月 學(xué)費(fèi)2350元 隨報(bào)隨學(xué) 免費(fèi)食宿
 
教學(xué)特點(diǎn) 出國(guó)創(chuàng)業(yè)必修課程；菜式針對(duì)性強(qiáng)，正宗實(shí)用
導(dǎo)師 張啟常高級(jí)技師，從事日式料理多年，一直在星級(jí)酒店擔(dān)任主廚工作，有著資深的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐

學(xué)時(shí): 兩周

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