深圳專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校?焙極熊西點(diǎn)于烘焙烘焙巨大的需求決定了烘焙烘焙市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?也為眾多創(chuàng)業(yè)者造就了創(chuàng)業(yè)商機(jī),烘焙烘焙店一個(gè)性?xún)r(jià)比超高的復(fù)合式經(jīng)營(yíng)品牌,超多的產(chǎn)品系列吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者,有香濃可口的烘焙等飲品還有軟糯香甜的烘焙、烘焙、烘焙等。滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的需求,烘焙烘焙店產(chǎn)品銷(xiāo)量逐年遞增,不斷的提升自我品牌影響力。
如今是一個(gè)注重品質(zhì)消費(fèi)品牌的時(shí)代,沒(méi)有創(chuàng)新品質(zhì)不行的小品牌注定走不長(zhǎng)遠(yuǎn),所以烘焙烘焙店秉承健康的制作方式,現(xiàn)場(chǎng)烘焙式烘焙,讓消費(fèi)者喝的更加放心,因此有一身的好本領(lǐng)好技術(shù)是非常非常的重要,唯有掌握本領(lǐng)方可開(kāi)店?duì)I業(yè),堅(jiān)持為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì),還能夠提供一個(gè)浪漫清新氛圍的場(chǎng)所,顧客消費(fèi)體驗(yàn)好了,自然生意不會(huì)差。
portant;">品牌代表責(zé)任,是一個(gè)良好的口碑承載對(duì)象。品牌代表整個(gè)產(chǎn)品綜合實(shí)力和品質(zhì)服務(wù),在*各地的口碑力量。教育也是一種投資,品牌的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也一樣,結(jié)合良好的教育理念,選擇品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)于學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)不僅是給自己買(mǎi)了份知識(shí)保-險(xiǎn),更重要的是幫你理解行業(yè)工作模式,并在未來(lái)更好、更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
現(xiàn)在的很多職業(yè)教育機(jī)構(gòu)都會(huì)對(duì)其師資進(jìn)行各類(lèi)的包裝,學(xué)歷不是關(guān)鍵,因?yàn)槟闶菍W(xué)技能學(xué)技術(shù)的,關(guān)鍵是老師能不能做出來(lái)東西,是不是能講出來(lái)東西,只能做出來(lái)不行,只能講出來(lái)就更不行了。
課程的實(shí)用性主要看所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)能不能與社會(huì)接軌,與用人單位的需求相一致。更通俗地說(shuō)是學(xué)的東西以后能不能有個(gè)好工作
玫瑰人生
玫瑰紅底紋面糊【790克】 200 克……82%黃油 200 克……高筋面粉 190 克……蛋白 200 克……糖粉 適量克……紫紅色色素 制作: 1、將色素之外的全部材料混合攪拌,分為兩部分。 2、其中一部分加入紫紅色素(可更換為自己喜歡的顏色),立刻倒在烤盤(pán)上的硅膠烤墊或烘焙油紙上刮出紋路。
海綿蛋糕(300克/盤(pán))【1470克】 160 克……蛋黃 410 克……全蛋 320 克……細(xì)砂糖#1 260 克……蛋白 110 克……細(xì)砂糖#2 210 克……T45面粉(或低筋面粉) 制作: 1、將蛋黃、全蛋和細(xì)砂糖#1打發(fā)。 2、將蛋白與細(xì)砂糖#2打發(fā)為蛋白霜。 3、將兩部分混合拌勻,加入過(guò)篩的面粉拌勻。 4、倒在"桃紅底紋面糊"上(每盤(pán)300克),用雙層烤盤(pán)入烤箱以230℃烘烤5分鐘。
檸檬香草糖漿【657克】 450 克……水 200 克……砂糖 5 克……香草精(天然) 2 克……青檸檬皮屑 制作: 1、全部材料煮沸,冷藏待用。
香草馬斯卡彭奶油【584克】 150 克……馬斯卡彭乳酪 350 克……35%稀奶油 50 克……細(xì)砂糖 10 克……香草莢 24 克……吉利丁液(1:6) 制作: 1、全部材料混合拌勻(拌勻即可,不要打發(fā))。 2、冷藏隔夜,使用時(shí)打發(fā)。
草莓果凍【895克】 280 克……草莓果茸 280 克……覆盆子果茸 95 克……葡萄糖漿 118 克……細(xì)砂糖#1 12 克……NH果膠粉 40 克……細(xì)砂糖#2 60 克……檸檬汁 10 克……橙花水(orange blossom water) 制作: 1、將兩種果茸、葡萄糖漿和細(xì)砂糖#1混合加熱至40℃。 2、加入提前混合在一起的NH果膠粉和細(xì)砂糖#2,攪拌并煮沸2分鐘。 3、后將檸檬汁和橙花水加入拌勻。
杏仁香草打發(fā)甘納許【1005克】 230 克……35%淡奶油#1 20 克……轉(zhuǎn)化糖漿 20 克……葡萄糖漿 90 克……33%白巧克力 30 克……可可脂 85 克……杏仁膏 70 克……奶油芝士(乳酪) 460 克……35%淡奶油#2 制作: 1、將淡奶油、葡萄糖漿、轉(zhuǎn)化糖漿和杏仁膏加熱煮沸并悶浸一段時(shí)間。 2、倒在融化的巧克力和可可脂上攪拌混合至順滑狀。 3、加入軟化的奶油芝士和冷藏的液態(tài)淡奶油用手持均質(zhì)充分?jǐn)嚢枞榛良?xì)膩?lái)樆?/p> 4、保鮮膜貼面密封冷藏隔夜打。
組裝&裝飾 1、將"草莓果凍"攪拌后涂抹在"海綿蛋糕"上(無(wú)花紋的一面),冷凍。 2、將"香草馬斯卡彭奶油"涂抹在果凍上,四片按此疊放在一起,冷凍。 3、切割成長(zhǎng)條狀,橫臥,刷"檸檬香草糖漿",將"杏仁香草打發(fā)甘納許"擠在表面,點(diǎn)綴覆盆子和豆苗嫩芽。
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