學習西點烘焙培訓學校費用是多少?擇自營企業所在地是一門學問。你要考慮的因素包括:房屋的租金、社區的環境、與目標客戶群的地理關系、與供應商的地理關系等。這個問題上的原則是:與企業的形象、業務范圍相適合。比如,房租一般就不要選擇過高的,但如果形象對你的企業特別重要,你就要考慮租用高等的寫字樓;好離目標顧客群較近,或使他們能方便的接近你的公司;如果你的企業離供應商特別遠,你就要考慮運輸成本。能通過開業前的市場調查來確定合適的營業場所的位置。
自營企業剛開辦的時候,往往人員不多。因此,每一個人對公司的意義都尤其重大。比如,你選錯了助手,或任命了不稱職的人擔任銷售主管,那就可能使你的企業面臨困境。一個不恰當的助手常常會對你的經營造成很大的破壞作用;而一個不稱職的銷售主管可能會使一個很好的產品沒有銷路,這對公司的發展更為不利。即使在大公司,雇員的失誤都也可能造成巨大的破壞性,比如巴林銀行之所以倒閉就是因為一個職員的失誤,更何況你這么小的公司呢?
很多年輕人都在為自己的未來而感到迷茫,不知道要從事哪個行業,也不知道哪個行業前景好、工資高,其實參見烘焙蛋糕培訓,從事蛋糕烘焙行業前景真的很不錯!
目前整個市場對于烘焙蛋糕師的需求是一種供不應求的狀態,在未來幾年市場對烘焙蛋糕人才需求量將突破50萬,年薪超過10萬的很多很多。
烘焙蛋糕培訓
學烘焙蛋糕沒有學歷要求,而且烘焙蛋糕行業工作環境很白領的工作環境一樣,作業輕松、薪資高,環境好、壓力小、是學歷低人群的好挑選。
焙極熊國際西點學校
想要參加烘焙蛋糕培訓,關鍵是要選好學校,焙極熊西點烘焙培訓學校授課老師都是有著豐富經驗的專業,同時是獲得了各類大獎的,跟市場接軌很密切,教育經歷也非常豐厚,可以讓學員擁有扎實的烘焙蛋糕技能。同時在焙極熊西點烘焙培訓學校參加烘焙蛋糕培訓后畢業有,因為杭州焙極熊西點烘焙培訓學校和整個市場上千家連鎖企業、蛋糕店達到長時間協作協議,承諾引薦作業,學員一結業即可直接上崗作業。
開心果海綿蛋糕【720克】
134 克……杏仁粉(脫皮)
94 克……糖粉
46 克……面粉
180 克……全蛋
36 克……黃油(融化)
24 克……開心果醬
126 克……蛋白
80 克……細砂糖
制作:
1、將粉類(杏仁粉、糖粉、面粉)過篩混合拌勻,分次加入全蛋攪打混合,再將融化的黃油加入拌勻.
2、將開心果醬與一小部分面糊先拌勻后,再與剩余的面糊拌勻。
3、將蛋白與細砂糖(分次加入)打發為蛋白霜,與"步驟2"混合拌勻。
4、倒在硅膠烤盤上抹平,入烤箱(風爐)以180℃烘烤約15分鐘,出爐后靜置冷卻待用。
開心果酥脆層【362克】
100 克……開心果帕林內(焦糖開心果醬)
90 克……開心果醬
90 克……白巧克力
80 克……薄脆片
1 個……檸檬皮屑
1 克……鹽
制作:
1、將巧克力、開心果帕林內和開心果醬融化混合,加入薄脆片、檸檬皮屑和細鹽拌勻。
2、倒在兩張塑料軟片之間搟壓成薄片,冷凍。
3、裁切為2個直徑14cm的圓片,靜置待用。
草莓果醬【766克】
150 克……轉化糖漿
390 克……草莓果茸
40 克……細砂糖
15 克……NH果膠粉
11 克……檸檬汁
160 克……草莓
制作:
1、將轉化糖漿與果茸放入厚底平底鍋中拌勻并煮沸。
2、緩慢倒入提前拌勻在一起的細砂糖和NH果膠粉,攪拌并再次煮沸。
3、后將檸檬汁和切丁草莓加入拌勻,倒入夾心硅膠模具內(1/2滿),冷凍。
乳酪奶油【466克】
268 克……奶油芝士(軟化)
32 克……轉化糖漿
16 克……吉利丁液(1:6)
150 克……35%淡奶油
制作:
1、將吉利丁凍融化后加入轉化糖漿拌勻,加入一部分軟化的奶油芝士拌勻,再將之與剩余的奶油芝士和打發淡奶油拌勻。
2、倒在夾心模具的冷凍的"草莓果醬"上,繼續冷凍。
開心果慕斯【1518克】
100 克……吉利丁凍(1:6)
320 克……全脂牛奶
96 克……開心果醬
520 克……融化的白巧克力
480 克……35%淡奶油
制作:
1、將牛奶煮沸,加入融化的吉利丁凍。
2、倒在融化的巧克力和開心果醬上,用手持均質機攪拌。
3、降溫至28℃時,將打發的淡奶油加入拌勻。
紅色鏡面淋面【2090克】
225 克……水
450 克……細砂糖
450 克……葡萄糖漿
300 克……煉乳
210 克……吉利丁凍(1:6)
450 克……白巧克力
5 克……白色色粉(推薦PCB)
適量克……深紅色色素
制作:
1、厚底平底鍋中將水、砂糖和葡萄糖漿煮沸至103℃。
2、倒在煉乳和吉利丁液上拌融。
3、倒入裝有巧克力的量杯中并加入色粉,用手持均質機攪拌乳化均勻后過濾,然后密封冷藏隔夜。
4、使用時回溫至/40℃,佳使用溫度為30-35℃。
組裝&裝飾
1、倒置方式組裝:模具內擠入" 開心果慕斯",放入冷凍脫模的夾心"草莓果醬/乳酪奶油"并輕壓浸入慕斯內,然后放上一片"開心果海綿蛋糕",再繼續擠入一層" 開心果慕斯",后蓋上一片"開心果酥脆層",冷凍。
2、將剩余的" 開心果慕斯"擠入圓形硅膠模具內(Silikomart? mini Truffles molds)和俄羅斯穹頂形的硅膠模具內,冷凍。
3、脫模,淋面,按圖組合裝飾完成。
