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      深圳焙極熊蛋糕西點

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      深圳裱花培訓學校?

      深圳裱花培訓學校?

      授課機構: 深圳焙極熊蛋糕西點

      課程價格: 請咨詢客服

      開班時間:隨到隨學

      上課地址: 請咨詢客服

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      課程介紹

      發布日期:2021-05-24 09:40

      深圳裱花培訓學校?很多初高中畢業生不想繼續上學,先要學一門技術,就會考慮學習西點蛋糕。那么年紀*習西點蛋糕好不好呢?首先,年紀小也就意味著更高的成長性和可塑性,年紀小的人在接受新鮮事物和新知識時,能夠更快地融會貫通,舉一反三,且容易碰撞出更多的創新思維,這將讓他們在學習西點蛋糕的道路上走得更快,在以后也能走得更高更遠。

      其次,在學習西點蛋糕的學校,半軍事化管理可以培養同學們朝著德智體美勞全面發展,年紀小的同學擁有更強的紀律性,更容易管理,接受老師們的學習節奏,能夠更快地將老師們所教授的理論知識和實訓技能掌握,學習能力更強。再次,年輕不怕失敗,年紀小的學員能夠接受更多的挫折和磨礪,正所謂厚積薄發,失誤后的總結是寶貴的財富,在這個必經階段,年紀小在面對挑戰時有更大的沖勁,在以后的發展過程中能夠占盡先機。


      深圳裱花培訓學校?焙極熊蛋糕培訓學校勢必會注重師資力量,一般會花重金邀請國內外行業上的大師級人物來為大家授課,讓你能夠學習到精湛的技術。磨刀不誤砍柴工,想要配置專業烘焙設備需要投入大量的金錢。而且好的蛋糕培訓學校是用實力說話的,不會將低價作為招生的口號,因為只有將真正好的蛋糕技術教給學生才是負責任的態度簡而言之,想要找到合適的蛋糕培訓班,就多對比幾家學校,俗話說貨比三家不上當,找培訓學校也是這個道理,希望到家都能早日到!

      深圳裱花培訓學校?在討論蛋糕顏色搭配之前,餅房首先要明確一個前提,整齊是基礎。我們這里講的整齊是指蛋糕的形狀要規范,圓是圓,方是方,因為我們不能因為形狀的凌亂而讓我們的蛋糕變成一個調色板。蛋糕顏色的搭配首先要遵循的是協調一致原則,一般情況下,混色率不超過五種,太多顏色容易給人凌亂的感覺。就主題蛋糕來說,顏色的搭配要緊扣主題,突出造型;從季節角度講,夏天多用冷色,如綠、白、黑、藍,冬天多用暖色,如黃、紅、粉等。

      凡事從小事做起,從細節做起,能給烘焙餅房經營營銷打下穩定良好的品質基礎,能給顧客帶來更好的購物體驗,與客戶建立長期合作關系也就水到渠成了。

      可可海綿蛋糕6寸一個(4寸也可以)
      芝士蛋糕層:
      甜苦巧克力(我用的54.5%)50g
      奶油奶酪(室溫軟化)140g
      25g
      低粉4g
      淡奶油30g
      雞蛋(室溫)1個
      馬斯卡彭慕斯層
      馬斯卡彭芝士60g
      淡奶油140g
      朗姆酒5g
      30g
      飲用水25g
      蛋黃20g
      吉利丁粉(或片)3g

      巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開!!的做法  

      1. 先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片,鋪到慕斯圈內,圈內四周墊上烘焙紙。剩余的蛋糕包在密封袋子里保存
        烤箱預熱150度

      2. 把室溫軟化的奶油奶酪打至順滑以后,再加糖
        有人問我為什么他的乳酪糊到后很稀,我想說,請問你確定你的cream cheese 是室溫軟化而不是直接加熱軟化嗎??它好端端的怎么就能自己化成水呢?

      3. 高速打至如圖無顆粒,順滑,蓬松的狀態

      4. 分二至三次加雞蛋,充分吸收后再加下一份

      5. 打奶酪糊的功夫把巧克力融化,備用

      6. 奶酪糊中分兩次加淡奶油

      7. 然后加入巧克力,此時的巧克力是流動的哦,不要把巧克力融化的過早,巧克力凝固了或太濃稠都不行

      8. 加過篩的低粉,翻拌至如圖濃稠順滑狀,若有大的顆粒需要過篩一次哦!

      9. 倒入模具,倒五或六分滿,若表面有氣泡用牙簽戳破














      1. 放烤箱150度烤20分鐘(加量的需要烤久一點)
        這里注意,烤好之后中心是流動的狀態不用擔心,只要表面是凝固了的,且中心微微顫動就是好了
        烤好后室溫稍冷卻后,放入冰箱冷藏,開始做第二層~

      2. 蛋黃加水加糖,隔水加熱,邊加熱邊攪拌

      3. 攪拌至稍起泡的狀態,離水

      4. 加入室溫軟化的馬斯卡彭芝士,吉利丁粉中額外加20g飲用水,溶解后,微波融化,加入到蛋黃中,再加入朗姆酒,攪拌均勻

      5. 淡奶油打發至7成,分兩至三次加入到蛋黃糊中
        注意此時的淡奶油不能太冷,不然倒進去吉利丁分分鐘結成塊你信不信?

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