裸蛋糕 Naked Cake

傳統的婚禮蛋糕外層通常被奶油或奶霜包裹起來,而近新興的"裸蛋糕"卻備受追捧。

"裸蛋糕",顧名思義就是指外層沒有添加奶油或奶霜的蛋糕,將蛋糕制作中使用的材料完全"裸露"地展現在賓客眼前。如今,越來越多的新娘在婚禮中選擇"裸蛋糕"。

美學對裸蛋糕的制作是必不可少的,顏色很重要,雖然可以自選,但是自然色永遠是好看的。褪去華服,"裸"蛋糕大膽露出原本深藏著的蛋糕的組織,餡料的質 地和顏色,還原真實,注重健康,也讓美味更加純粹而淋漓盡致。"裸"蛋糕的特點決定了翻糖或者糖花或者人工色素都與它無緣。天然的食材例如應季的水果、 香草、鮮花等等,才是它的佳裝飾。

"裸"蛋糕將蛋糕的食用性回歸到了首要的位置。焦點轉移為口感和味道的提升,但并不意味著審美層次的同時降低

裸"蛋糕迎合了時下崇尚簡潔、真實、健康有機生活的風氣成為新寵