南昌韓式裱花蛋糕培訓(xùn)是南昌西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校針對(duì)韓式裱花蛋糕這塊專門(mén)開(kāi)設(shè)的全能培訓(xùn)班,韓式裱花是當(dāng)下流行的裱花方式,不使用同于傳統(tǒng)的裱花蛋糕,韓式裱花韓式奶油霜作為主要原料,是用純黃油、雞蛋、糖混合而成,味道濃郁香醇,健康時(shí)尚。韓式裱花技術(shù)由韓國(guó)引人,花繁葉茂、色彩柔和,各種色彩各異的花組合成花環(huán)、花束、花籃,裝點(diǎn)出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特別受到青年人的喜愛(ài)。
學(xué)西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、調(diào)酒、簡(jiǎn)餐 就來(lái)南昌西點(diǎn)教育培訓(xùn)學(xué)校
因法式配方的特殊性,在配方允許的前提下,每位學(xué)員均可操作一份配料,獨(dú)立控制,在老師指導(dǎo)下獨(dú)立完成糕點(diǎn)制作。課程開(kāi)始時(shí),老師會(huì)先講解當(dāng)天教授的西點(diǎn)知識(shí)及配方特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)操作注意事項(xiàng)及烤箱溫度設(shè)置,學(xué)員先看老師完整操作一次后,才開(kāi)始獨(dú)立操作,直至完成。課程結(jié)束后品嘗成品,總結(jié)歸納當(dāng)天課程要點(diǎn),學(xué)員獨(dú)立操作之成品均可帶回,需自行攜帶包裝盒和冷凍設(shè)備。
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南昌西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)性質(zhì)的西點(diǎn)、蛋糕、咖啡、烘焙為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),開(kāi)設(shè)的有許多的西點(diǎn)培訓(xùn)班、蛋糕培訓(xùn)班、烘焙培訓(xùn)班等,根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)和其所需要的材料等一切外在因素,所開(kāi)設(shè)的韓式裱花蛋糕全能培訓(xùn)課程,在培訓(xùn)價(jià)錢(qián)上還是較市場(chǎng)上要低一點(diǎn)的,而且所有教學(xué)器具均按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu),全新的新麥烤箱和風(fēng)爐,配備當(dāng)下流行的韓式裱花蛋糕工具和模具,而且采用小班教學(xué)模式。
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課 | (1)韓式奶油霜的打法和注意事項(xiàng)。(2)韓式裱花花嘴不同用法。(3)五瓣花的制作。(4)小雛菊花的制作。 | 第二課 | 韓式裱花制作(1)經(jīng)典玫瑰 (2)牡丹花 (3)毛莨 |
第三課 | 韓式裱花制作(1)大麗花(2)菊花(3)康乃馨(4)小蒼蘭 | 第四課 | 韓式裱花制作(1)奧斯丁玫瑰(2)仙人球(3)松塔(4)花骨朵 |
第五課 | 韓式裱花杯子蛋糕的裝飾 | 第六課 | 韓式裱花坯子的練習(xí) |
第七課 | 韓式裱花花籃、花盒 | 第八課 | 韓式裱花花籃、花盒 |
第九課 | 韓式豆沙裱花制作 | 結(jié)業(yè)作品 | 花朵蛋糕;杯子蛋糕,花束蛋糕 |
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階段 | 生日韓式裱花蛋糕專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用和鮮奶打制作方法 生日韓式裱花蛋糕人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。 |
第二階段 | 生日蛋糕各種抹胚的制作: 直形,、圓弧形胚、心形胚、四邊形胚、各種歐式拉胚、多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚 |
第三階段 | 生日蛋糕各種花邊的制作: 水滴花邊、玫瑰花行邊、玫瑰吊式形花邊、吊式形花邊、牙形花邊、葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊、線條形花邊、吊式形花邊、線條形花邊等。 |
第四階段 | 生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花、大麗花、蝴蝶蘭、牡丹花、紅鶴芋,牽牛花、水仙花等制作方法。 |
第五階段 | 生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真動(dòng)物與卡通動(dòng)物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 2.生日蛋糕人物動(dòng)物----壽星、壽婆、圣誕老人、仙鶴、小熊、喜洋洋、梅花鹿、天鵝、鳳凰等 3.生日蛋糕植物----樹(shù)、山、草地、壽桃及排筆畫(huà)等 |
第六階段 | 生日蛋糕常用藝術(shù)字體 祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫(xiě)法、祝福語(yǔ):生日快樂(lè)、壽、福如東海、壽比南山、英文生日快樂(lè)、百年大壽等 |
第七階段 | 生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配 噴色、畫(huà)線條、調(diào)色等。 |
第八階段 | 生日蛋糕整體組合制作 花式蛋糕、果醬蛋糕、雙層蛋糕、多層蛋糕、歐式水果蛋糕、生日、祝壽、節(jié)日、結(jié)婚、喜慶、兒童蛋糕等 |
第九階段 | 生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化、鏟花、鏟棒、抹塊及各種造型。 |
第十階段 | 歐式蛋糕的水果切法及拼擺 蘋(píng)果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、葡萄玟花法、黃桃切法、橙子切法、草莓、菠蘿等切法和擺法 |
第十一階段 | 個(gè)性蛋糕、芭比娃娃、海綿寶寶、米琪、新娘、小汽車 |
第十二階段 | 淋面蛋糕制作:淋面調(diào)色、制作淋面巧克力、淋面技巧、淋面溫度技巧 |
第十三階段 | 真蛋糕制作:畢業(yè)作品 |
南昌韓式裱花蛋糕培訓(xùn)院校簡(jiǎn)介
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