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輕芝士蛋糕是屬于組織比較濕潤的蛋糕,所以用竹簽測試只要沾粘的狀況不是液體就表示熟了,有一些散的組織沾粘是正常的,也可以通過用手輕壓蛋糕表面,沒有流動的感覺,就行了
需要注意的是,牛油果很容


布丁模/菊花模/蛋撻模左圖那些多用來做布丁,小蛋糕,花型的還可以做小面包,大概放0克左右的面團
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0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才會有良好的伸展性
如果用小火慢慢煮,面粉的稠度就會像漿糊一樣,黏塌在卡仕達醬上面,如果煮的時間不足,會殘留著生粉的味道,因此要準確的掌握火候


我對門店的裝修風格沒有什么獨到的見解,門店設計的主題色調以清新,明快為主只是體現了我個
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作,這顯然是不符合學員的心意的
另外,往醒發室送盤時,應先平行從上往下入架,輕拿輕放,不得振動,防止面團跑氣塌陷
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橙子的季節來了～又便宜又好吃～還好看～我買了一大箱～湖南的冰糖橙,個頭小不好看,卻永遠是我的心頭好,私以為,比其他啥進口橙子好吃～亂買亂好吃,一二塊錢一斤～臍橙好吃,可能我不

從目前形勢來看,未來的蛋糕師等專業人才前途是不可的漳州市南靖縣西點班培訓 漳州市南靖縣酷德蛋糕培訓學校 酷德