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調雞尾酒RustyNail 生銹釘第三部分

除了酒的本質之外，也要有好時機來作推手，我們前面所提到的坎貝爾鎮，

因為私酒商以劣質的方式制酒，造成該鎮威士忌產業的泡沫化與崩壞。

這時便出現了風味宜人、品質穩定的調和式威士忌，并且成為一股流行，

進而更帶動了人們對威士忌口味喜好的改變，而斯貝賽產區的酒剛好符合這個趨勢，十分適合調制調和式威士忌，所以沿著斯貝河畔，各家酒廠紛紛在此座落，成為蘇格蘭威士忌酒廠的大本營，酒廠密度極高，所生產出來的酒又具有該產區的特色，因而將其獨立出來分區，名為斯貝賽（Spey Side），即為斯貝河之畔的意思。

斯貝賽風格的流行趨勢造就了另一個高密度的威士忌新產區，比如:

格蘭利威、格蘭菲迪、格蘭花格、格蘭露斯，還有百富，以及麥卡倫。

這些*品牌全都是斯貝賽產區的威士忌。包含本標題雞尾使用的杜林標

也是使用斯貝賽的酒來製作的。

而在這些品牌酒廠中，我們可以看到眾多的格蘭、格蘭以及格蘭

每個前面都要加一個格蘭，難道這是威士忌酒廠的菜市場名嗎？

其實所謂格蘭（Glen）指的是河谷，典型的“格蘭“是又長又深的「U」字形河谷，因此那些名字里帶有格蘭的酒廠品牌，即表示酒廠座落在河谷附近，

畢竟威士忌產業就是一個靠天吃飯的產業～這樣命名除了有其意義之外，

也方便辨別，像在高地區上你都可以找的很多很多的格蘭酒廠！

*，還有一個分支出來而獨立成為一個分類的產區，即是艾拉島（Isle of Islay），

這座島位于蘇格蘭的西南邊，地理位置與坎貝爾鎮相近，也吹著一樣的海風，

威士忌的風味也有些許相似，不過艾拉島在蘇格蘭威士忌的發展上，

有著十分重要的歷史地位，因為當初威士忌由愛爾蘭傳自蘇格蘭時，

便是先從艾拉島上開始發跡，而當地沒有木材作為烘烤麥芽時的燃料，

所以便以其盛產的泥炭（或稱泥煤Peat，即炭化程度*的煤）作為燃料，

因此制出的威士忌帶著非常重的煙薰味以及泥炭味。

后來傳自蘇格蘭本島時，泥炭的使用大幅減少，不過艾拉島上則多半維持著

這樣重泥炭烘烤的制程，因此賦予的此區威士忌的強烈風格即特色，自成一格，加上其地理位置與歷史意義的獨特，所以在產區分類上便也將其獨立出來～

最有名的酒廠就是許多泥煤味粉絲*的～吉拉（JURA）。

在這樣“簡單“介紹過一遍之后，各位小伙伴是不是對于蘇格蘭威士忌的產區，

有了初步的了解呢？不過簡單介紹就已經夠一夢了，再介紹下去可能要變成癮型人的威士忌世界了。 

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