項目背景 

在蕭衍輔佐蕭鸞做皇帝的第二年小暑，北魏的孝文帝率領三十萬軍隊親自進攻南朝的齊，沿淮河向東攻打鐘離。聽到北魏軍隊分兵攻打義陽后，派遣蕭衍和平北將軍王廣之領兵救援。王廣之領兵進到離義陽百里之外時，聽說北魏軍隊人強馬壯，于是畏縮不前。 

正值小暑，天氣炎熱，食物匱乏，士氣低落，然而蕭衍頭腦靈活，根據當時孟河的物產情況，命令士兵在小溪邊駐扎，從水中抓黃鱔，野生黃鱔不僅光滑，行動速度又快，士兵抓完后已是氣喘吁吁，蕭衍將黃鱔入鍋燙死、劃成鱔絲，風干成鱔絲，這樣不僅能長時間保存不宜腐壞，熬成湯后味道鮮美，放入面內，將士吃后，夸贊連連，士氣大增。蕭衍帶領軍隊連夜抄小路，趕到距離北魏軍只有幾里地的賢首山，然后命令士兵將旗幟插滿了山上山下。等到天一亮，義陽城中的齊軍看到后，以為重兵已經趕到給他們解圍來了，于是士氣大增，馬上集合軍隊出城攻擊北魏軍，同時順風放火。這邊的蕭衍也趁機夾攻北魏軍，蕭衍親自上陣，搖旗擂鼓助威，齊軍士氣高昂，個個奮勇殺敵。北魏軍在齊軍前后夾擊下，潰不成軍，只好退卻。齊軍最終取得了這場戰役的勝利。蕭衍也因戰功而升任太子中庶子。 

項目特點 

鱔絲面因此而流傳了下來，鱔絲面的制作技術，在這歷史的長河中不斷的得到提高。如果是養殖的黃鱔，則會在熬湯過程中，由于肉質的松軟，而會被燒爛掉，正是因為野生黃鱔的肉質緊嫩，在熬湯過程后，緊嫩的野生鱔絲依然可以呈現在各位顧客的面前。 

隨著人們生活水平的提高，人們對膳食的健康和營養高度關注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚類品受到了大家的熱愛。*是個水資源豐富的*，*各地都養成了吃魚類的習慣，并把魚類遵從為上品，特色魚館、特色魚店、各類大小餐館的魚制品銷量都非常不錯。 為此，佳肴匯餐飲開發了鮮魚粉、面，以營養價值和貨源均豐富的財魚、鱔魚、腰花、豬肝、肥腸等為主，制作成上乘的粉面，由于魚的天然鮮味和柔和的質感，使制作工藝和調味方式都大為簡化，一碗看似相當高檔的面，制作成本確不高，我公司學員開的的鮮魚粉、面館，均獲得了比預期還好的效果。 


培訓詳情 

培訓內容

★財魚粉面★鱔魚粉面★海鮮粉面（蝦仁、花甲、魷魚等）★腰花粉面★豬肝粉面★三鮮肉絲粉面★肥腸粉面★大排粉面★三鮮雞絲粉面★兩摻面等。 

培訓費用

3800元
包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握。