所謂羊蝎子，并非吃羊和蝎子，而是指羊的脊髓，所謂吃骨識髓，就是在向大家說這個東西真的很好吃.羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。。
羊蝎子的優點
有些人不喜歡吃羊肉，卻獨獨對羊蝎子情有獨鐘。幾十塊錢能買一大盆的它，卻能在餐飲市場占據一席之地，主要原因有:
1、羊肉屬溫補食品，是滋補佳品，骨頭上的肉也是好的肉。
2、羊蝎子經濟實惠，老少皆宜，適合各種人群。3、羊蝎子火鍋近年來改進很大，口味、品種都有所擴大，滿足各種口味人群。
況且，跟牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不易使人發胖；羊蝎子吃起來口感也不像豬排骨那么膩。
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現在的竟爭越來越厲害，打工對于大多數人來說可能一輩子掙不了多少錢，只能解決溫飽。相信很多朋友有創業的想法，可是苦于自己沒有技術，沒有經驗，金錢的實力不雄厚，只能苦于奔命。廣品餐飲培訓中心，為想要學習技術，有著創業夢想的有志之士提供一個全新的學習技術的平臺，歡迎有著創業夢想，想自己經營投資餐飲行業的人士前來考察，參觀，學習。
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