生日蛋糕裱花專業班 ◆蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練。 ◆各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習、色彩的搭配、色彩的運用、十二生肖的制作要領及技巧、卡通繪畫。 ◆各種常用節慶蛋糕的制作:情人節、兒童節、教師節、圣誕節、春節等整款蛋糕的設計與制作。 ◆各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作、制作當前流行、時尚、健康為主題的蛋糕。 ◆巧克力的基本常識與制作技巧，了解巧克力在烘焙業的投資前景與指導。 ◆經典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ◆慕斯西點的學習:洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、蔬菜慕斯、香蕉慕斯、藍莓慕斯。

◆學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業主流產品。

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