【適合人群】

時尚白領，公關人員，商務接待，居家女性等對調酒感興趣及就業創業人士。

【上課模式】

邊理論講解邊動手操作，理論與實操相結合

【學習時間】

根據學員的時間來定，只需提前預約上課時間，隨到隨學！開設有早班、晚班和周末班，時間自由靈活！

調酒師培訓 調酒師培訓學校 武漢學習調酒

全能調酒師班   學時60課時    學費2980元

學習內容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調制雞尾酒服務標準；八、流行火焰雞尾酒實操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調酒操作，鑿冰、冰球、傳統日式調酒教學；十一、*白酒詳解；十二、葡萄酒的常識與發展；十三、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十四、葡萄酒的品鑒及服務；十五、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；十六、創新雞尾酒的原理和配方；十七、時尚水果拼盤的制作和擺盤

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酒吧調酒的四種方法二

三、搖和法（To Shake）

當某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩定混合時，則采用手搖調酒壺調酒。具體方法是:先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來位置；跟著斜向下搖蕩，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中采用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。

搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。

在調酒壺內，不能加進汽水類含有氣體的材料，以免產生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。

用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）、瑪格麗特（Margarita）。

四、攪和法（To Blend）

此法適用于基酒與某些固體實物混合的飲品（如:調制香蕉達奇利Banana Daiuiri）。電動調酒器也可與手搖調酒壺互相代替作用。用電動法調酒，速度快、省力，但調出的飲品味道不及手搖調酒壺調出的柔和。

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