廣東火鍋培訓地址,重慶火鍋的做法，林經理，廣州廣品餐飲正宗火鍋培訓中心，正宗的火鍋培訓、絕密的火鍋配方，、口味絕佳的火鍋制作技術使您在口味上遙遙領先，再加上獨特的核心秘料和制作工藝使我們的火鍋產品口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經營的基礎，一個色香味俱全的餐飲小吃產品讓您在即使最殘酷的市場環境中也能輕松勝出。學正宗的火鍋，學火鍋做法大全就到廣州廣品餐飲火鍋培訓中心！

    火鍋湯底做法:
1.鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。
2.然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。
3.待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再調入一勺火鍋底料，充分溶解后關火。
4.食用時，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續加熱即可涮菜食用。
5.把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鐘，根據個人口味調入一些鹽即可。
    廣州廣品餐飲火鍋培訓內容:
1、火鍋原材料的識別及鑒定；      2、火鍋香料的特點及作用； 
3、火鍋原輔材料的加工及運用；    4、各種火鍋底料的炒制方法；  
5、各種火鍋底料的核心配方；     6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；     8、不同地方不同季節不同味型的調制技術；   
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術  
10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；
11、常見火鍋小吃的制作技術； 
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術；