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Aperol Spritz

意大利餐廳最常見的雞尾酒，可以叫Aperol Spritz，也可以簡稱為Spritz，這是一杯只需要3分鐘制作的雞尾酒，在一個白葡萄酒杯里放冰塊到8分滿，加一片橙子，加入3份的Prosecco，2份的Apero，*是一點的蘇打水。3、2、1就做好了。

配方:

ICE AND A SLICE OFORANGE

3 PARTS OF CINZANOPROSECCO 氣泡酒

2 PARTS OF APEROL 柳橙苦酒

1 SPLASH OF SODA 蘇打水

Prosecco是意大利產的氣泡酒，喝起來像稍微甜一點的香檳，不過由于歐盟產地保護條例DOP，

只有產在法國香檳地區的氣泡酒，才可以叫做香檳Champagne，其他地方產的都是Sparkilng Wine。

(同理，只有產地在意大利Veneto及Friuli-Venezia Giulia地區的氣泡酒，才可以叫Prosecco。)

Spritz原起于北意大利Veneto地區，19世紀初奧地利占領意大利時，

奧地利士兵因為威尼斯盛產的柳橙酒酒精高于家鄉的奧地利啤酒，于是將柳橙酒加水飲用，

取名則改自奧地利特有的Austrian Spritzer(白酒+蘇打水)，之后廣為流傳成為清爽的餐前酒/開胃酒。

要調和出這美麗的橘色，您所需要的是Aperol或Campari這類柑橘苦酒，

單喝其實味道有點恐怖，像柳橙口味的感冒糖漿，不過有了氣泡酒與氣泡水的雙重加持，夢幻的泡泡入口，口感轉為清爽，refreshing, clean, light，你想得到的形容詞都挺適合，

一杯做好的Aperol Spritz

基酒Aperol誕生于1919年。Barbieri兄弟一起創造了這款酒，在不長的時間里，Aperol成為了意大利*的利口酒之一。風味上同Campari很接近，但Aperol11%的酒精度只是Campari一半，顏色也更淺，風味也沒有Camapri濃郁，但這正是Aperol被創造出來的初衷——做一款只有11%酒精度的利口酒。

無論是太陽高高掛的湛藍午后，或是音樂輕松的小酒吧微涼夜，

點杯晶瑩剔透又艷橘動人的Spritz，佐上橄欖、吐司、鹽腌火腿、面包等小食，無比愜意。

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