2017年湖州西點烘焙培訓課程安排

2017年浙江酷德教育西點烘焙培訓面向湖州吳興、南潯、長興、德清、安吉及周邊招生學員，學會為止，培訓課程及收費標準介紹，微信咨詢hz114px請注明所學課程。

西點烘焙精品培訓

一．〖 辦 學 優 勢 〗
★★★杭州酷德教育培訓基地是由一所由經**批準進入的，以從事翻糖蛋糕 調酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經營企業管理策劃培訓的合法企業。  

★★★兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學費，包兩人都學會！
★★★承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業包推薦工作

二、【學校課程設置及收費標準】

◆ 精品課程:原價4200元

現優惠價3500元學習包含以上所有內容共計80多種產品近百款各式實用中高檔面包蛋糕中、西式點心制作,包學會.學時:45天,包學會.

三、【招生對象及報考條件】
對西點面包制作感興趣或想西點面包蛋糕創業的學員

四、【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。

五、【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00

烘焙西點面包專業介紹

學期 45天

培養目標:通過系統的教學，讓學員熟練掌握西式面點制作的基礎操作技術以及高級技巧，使學員運用所學知識解決實際生產的問題，達到中、高級西點師的操作技能。

 

精品班西點烘焙學習課程內容 

[理論課程]

1.西式面點面包蛋糕的理論知識學習  

2.西式面點基本功練習

3.材料知識與機器和工具的詳細講解

4、西點面包的原料認識和作用；

5、各種機器設備的認識和操作方法；

6、各種模具的認識和使用方法；

7、面團的打法；

8、面包發酵的講解和技巧；

9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；

10、食品安全生產的衛生知識；  

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；

12、前期開店知識的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

14、慕斯蛋糕忌廉的打發方式和要求；

15、機器設備的介紹和操作方式；

16、各類原料的講解和使用技巧；

17、機器設備的采購和講解；

18、原料的采購和講解；

19、芝士蛋糕的溶解方式。

[實踐課程]

蛋糕類:戚風蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士紋身蛋糕 咖啡蛋糕卷 黑森林蛋糕胚  元寶蛋糕 哈雷蛋糕 黃金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾 雪媚娘 瑞士千層蛋糕 瓦納蛋糕 輕乳酪蛋糕  重乳酪蛋糕 紅豆天使 水晶蛋糕卷 糯米壽司卷 卡夫奶酪蛋糕 貝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕

西點類::菠蘿泡芙 色拉醬 葡式蛋撻   椰子球  蛋黃酥  千層雪蛋糕   戚風手指餅 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿許 水果布丁 斑戟 牛肉批薩(意大利) 菠蘿火腿批薩 抹茶芝士慕斯  酸奶凍芝士幕斯 松露巧克力  提拉米蘇  蛋黃派 千層蝴蝶酥 千層椰奶酥 法式奶香片 馬卡龍 

面包類:花式調理甜面包 椰蓉餡 菠蘿皮 三明治面包 法包 甜甜圈 淡奶油餐包 金牛角面包 漢堡包 蒜茸法包羅宋包手撕面包 金磚面包 可頌牛角 乳香面包 中種面包吐司 黑鉆吐司 北海道牛奶吐司  櫻花紅豆吐司  乳酪面包

餅干類: 蔓越莓餅干 抹茶紅豆餅干 核桃酥 巧克力曲奇 葡萄酥餅 香蔥曲奇 奶油手指餅 瑪格麗特餅干 馬賽克曲奇 芝麻瓦片 原味經典曲奇  圣誕曲奇 奶油奶酪曲奇 杏仁切片抹茶切片 芙蘿 愛心巧克力餅 海 苔肉松餅干  廣式月餅  半島奶黃月餅