武漢調酒培訓 武漢調酒培訓學校 選武漢威士特專業培訓

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調酒速成班   學時35課時   學費2000元

學習內容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制步驟和裝飾特的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調制雞尾酒服務標準;八、流行火焰雞尾酒實操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調酒操作，鑿冰、冰球、傳統日式調酒教學；十一、水果拼盤的制作和擺盤

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調酒基礎之六大基酒知識二

今天我們來講講雞尾酒調酒的6大基酒，其實很多人還是不了解，今天呢給大家簡單的介紹一下。

基酒就是雞尾酒的基調，在雞尾酒中起決定性的主導作用。

03朗姆酒（Rum）

朗姆酒是由蔗糖釀造的蒸餾酒。口感甜潤、芬芳馥郁，酒精度在42%～50%之間。朗姆酒分三種類:口感清爽、味道清冽的白朗姆酒；味道濃厚、酒液呈金褐色的金朗姆酒；酒味芳醇、酒液呈褐色的黑朗姆酒。

以朗姆酒作為基酒的雞尾酒里，名氣較大的大概是海明威愛的莫吉托（Mojito）。他曾在他常造訪的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒館的墻上寫下這句話:“My mojito in La Bodeguita, My daiuiri in EI Floridita.”（我的莫吉托在“小雜貨鋪”，我的代基里在“小佛羅里達”）

以朗姆酒為基酒的雞尾酒:莫吉托（Mojito）、朗姆可樂（Rum Coke）

04龍舌蘭（Teuila）

龍舌蘭又被音譯為“特其拉”。

龍舌蘭是一種墨西哥原生的植物，長得像仙人掌，龍舌蘭酒是使用龍舌蘭草的心為原料所制造出蒸餾酒，酒精含量在35%~55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1~15年的，稱為老特其拉酒。 龍舌蘭酒的口感很濃烈，香味獨特，深受墨西哥人的喜愛。只有在墨西哥的特基拉這個地方的龍舌蘭是*的，所以只有這里的龍舌蘭酒可以叫“Teuila”。其他地區的龍舌蘭酒只能叫“Mezcal”。 傳統的墨西哥人喜歡龍舌蘭、鹽巴、檸檬片一起吃，以龍舌蘭為基酒的著名雞尾酒瑪格麗特（Margarita）就延續這樣一個傳統（在杯口沾一圈鹽巴）。 

以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒:特基拉日出（Teuila sunrise）、瑪格麗特（Margarita）

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