南杏原名巴旦杏仁，又名為京杏，由于帶甜味所以亦稱為甜杏仁，性味甘、平，無毒，入肺經。北杏原名苦杏仁，又名為山杏，性味苦、微溫，有小毒。入肺、大腸二經。雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津.雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效故此款湯水能清心潤肺，祛痰止咳,從南北杏雪梨雪耳的選料、搭配到熬煮，以及熬煮的火候控制，來友誠培訓，高師傅全程教您制作這道傳統的嶺南糖水。