泰式揶汁西米露是一款廣受大眾歡迎的甜品,但煮西米不光光是火候控制得好，還要講究一些小技巧才能煮出晶瑩剔透、口感香滑的西米羹。西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。 西米可與各種水果組合出數十種果汁西米露，例:鮮奶西米露、椰汁西米露、木瓜西米露等。西米也可與糖水混合出數十種糖水西米露，例:香芋西米露、紅豆西米露 西米雙皮奶等。