朝廷貢品”清湯越雞“溫州戀香小吃培訓

              清湯越雞，是紹興的傳統(tǒng)風味的名菜，據(jù)說是春秋時期越國流傳下來的。它用紹興的特產(chǎn)的雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質(zhì)松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。紹興在春秋時期曾是越國的故都，越王臺就建于臥龍山的東側(cè)。當時，在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王妃觀賞玩樂。后來逐步成為優(yōu)良的食用雞種，流傳至今，稱為“越雞”。“清湯越雞”是將“越雞”清燉而食，是紹興的傳統(tǒng)風味菜，連聲稱好。此后，這個菜就成了朝廷的貢品。

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