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【課程】 特色烤魚 【價格】 1680元
【課時 6】 課時 【授課模式】全日制 【授課老師】鄒老師
【重點難點】 魚的宰殺和處理；烤制的火候
【教學設計方法】 采用講解、演示、指導練習、點評、小結的方法進行
【教學內容】1、蒜蓉醬的制作 2、烤汁的制作 3、魚的宰殺和腌制 4、教學兩款烤魚:香辣烤魚和酸菜烤魚
【課時細節】
Lesson 1 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；蔬菜清洗
Lesson 2 魚的宰殺和腌制
Lesson 3 老師指導，學員實操蔬菜制作和香辣魚的烤制
Lesson 4 蔬菜清洗
Lesson 5 魚的宰殺和腌制
Lesson 6 老師指導，學員實操蔬菜的制作和酸菜魚的烤制
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【教學視頻】
夜市燒烤攤的牌坊擔當，烤魚—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看 /v_show/id_XMTgyNTcxNzg0OA==.html
【學員心得】
邁出才有突破，選擇比努力更重要
姓名:馬青松 年齡:25歲 創業地:同安 培訓項目:燒烤、烤魚
一個偶然的機會接觸到海峽小吃培訓，讓我改變了命運。
在勞動力市場找了半個月都找不到理想的工作，也有創業的想法，但很猶豫、不太敢跨出這一步，巧合接到海峽技術中心的一張宣傳單，后經工作人員作思想動員讓我去培訓中心了解。經專業老師指導，當場就決定報名學了項燒烤技術；學的過程中一時興起，想著要搞就搞狠點，所以又加了個烤魚。如今，在同安擺了個攤，做了好幾個月，從之前的每天2~3百到現在一天能做到1千多2千的業績，哈哈，比起打工強多了。報名時就在想，小吃項目成敗就幾個月見分曉，就當多找了幾個月工作沒上班吧。腦海里也一直聯想起平時在路邊看到的小吃小攤的生意都挺好的。感悟一句話:邁出才有突破，選擇比努力更重要。真心的感謝海峽創業的曾老師、鐘老師。
【關于我們】
廈門興龍昌業餐飲管理有限公司是一家集專業的技術培訓、創業指導與美食體驗策劃活動為一體的服務機構。
興龍昌業憑借多年來積累的制作經驗以及實踐，以強大的師資團隊，完善的體制，齊備的材料，合理的價格，完美的策劃，為您提供優質完善的服務。
目前旗下擁有海峽創業技術培訓中心、勝飪DIY兩大業務板塊。海峽創業技術培訓中心集調酒、咖啡、營養保健、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創業技術培訓、產品研發、創業指導多方位服務。秉承一對一小班制原則，實踐操作為主體，保證學員的教學質量，學會為止不限定時間。
公司名稱:廈門興龍昌業餐飲管理有限公司
所 在 地:廈門思明區廈禾路1118號假日商城12層
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