惠州烘焙學(xué)校分享啤酒喝不完怎么辦

偶爾需要小酌兩杯的時(shí)候，有沒(méi)有試過(guò)開(kāi)了紅酒或者啤酒卻喝不完，忍住不喝吧！又饞；這時(shí)該怎么辦呢？今天，賽西維烘焙學(xué)校的慕斯老師就向小伙伴們分享啤酒做的慕斯哦！

我干了，你隨意！

配方:A水:50克吉利丁:15克  B、蛋黃:2個(gè) 糖:10克  C、奶酪:150克  D、啤酒:150克

E、蛋清:2個(gè) 糖:20克 F、朗姆酒:15克淡奶油:100克

制作過(guò)程:

1、  將水與泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。

2、  蛋黃和綿白糖混合拌勻，加入1中，隔水加熱至80—90左右。

3、  奶酪打軟，加入2中拌勻，再加入啤酒拌勻。

4、  蛋清與糖打發(fā)至中性發(fā)泡，加入3中拌勻。

5、  *加入打發(fā)好的淡奶油和朗姆酒混合拌勻。

6、  漿料擠入甜品杯中6分滿，送入冷凍柜中冷凍。

啤酒漿料

水:50克 吉利丁:5克 糖:50克 啤酒:80克 蛋白:3個(gè)

制作過(guò)程:

1、  將水和泡軟吉利丁隔水加熱至膠體融化。

2、  吉利丁液冷卻后加入啤酒混合拌勻。

3、  糖與蛋白混合打發(fā)至中性發(fā)泡。

4、  將啤酒液加入打發(fā)好的蛋白中攪拌拌勻。

5、  漿料擠入甜品杯中至全滿，冷藏至凝固。

6、  表面裝飾巧克力件，水果，點(diǎn)綴薄荷葉。

小伙伴們，你們都學(xué)會(huì)了嗎？以后有多余的啤酒再不用擔(dān)心啦！一起把他們吃進(jìn)去吧！

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