潮州牛肉丸技術培訓,肉丸配方哪里學好,肉丸的做法，在廣東已有近百年歷史，醉味坊牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸，豬肉丸，魚丸，蝦丸等等，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，很是有點嚼頭。 夏天來到各大火鍋店、麻辣燙店、攤位、學校食堂、家庭餐桌等度可以見到肉丸的蹤影，其口感勁道，入口香脆成為現代人餐桌上必不可少的美味佳肴。制作牛肉丸可以供應超市、酒店、飯店、麻辣燙店、燒烤店等大量批發，利潤驚人。 傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。 上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。 隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。 食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道，牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。 我們的潮州牛肉丸配方技術培訓面授函授學費統一特惠價2800元。函授不會者可免費來培訓基地面授，學習期間的住宿公司收費35元一天，也可以自理。學期3-5天，隨到隨學，學會為止。

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培訓地址:廣東省東莞市東城區立新社區舊錫邊榮達科技園C棟二樓